Bajo en FODMAP · Bajo en Purinas · Sin ultraprocesados
Este plan semanal está diseñado para quien necesita evitar alimentos altos en FODMAP (para SII/colon irritable) y limitar las purinas (para ácido úrico/gota), todo con ingredientes no ultraprocesados.
Nota importante: Las purinas de origen vegetal (espinacas, espárragos, coliflor, champiñones) no aumentan el riesgo de gota según la evidencia actual, así que no las hemos restringido. Lo que sí limitamos son vísceras, mariscos, carnes rojas en exceso y alcohol.
Alterna pollo, pavo, pescado blanco, tofu y huevos. No repitas el mismo tipo de proteína dos días seguidos.
Bebe 2-3 litros de agua al día. Ayuda a eliminar el ácido úrico y mejora la digestión en SII.
AOVE, vinagre de manzana, limón, hierbas frescas (romero, tomillo, perejil, orégano), jengibre, cúrcuma, sal, pimienta.
Cebolla, ajo, legumbres, cerveza, marisco, vísceras, pan de trigo, leche normal, manzana, pera, sandía, mango, cerezas, higos.
Cerdo y ternera se limitan a 1-2 veces/semana. Prefiere cortes magros y raciones pequeñas (120-150g).
Espinacas, espárragos, coliflor, champiñones y brócoli: contienen purinas pero los estudios muestran que NO aumentan el ácido úrico. No los evites.
Busca pan 100% espelta (sin trigo), pan de masa madre de centeno (1 rebanada), arroz, quinoa, avena sin gluten, maíz.
El café solo es bajo en FODMAP y bajo en purinas. 2-3 tazas/día es seguro. Evita la leche normal.